SpringCube

每日收藏[2008-08-27]

Shawn — Wed, 27 Aug 2008 19:25:09 +0800

个体的遗失(by 许知远) - 思维的乐趣BLOG
在林妙可与杨沛宜身上，你不是又看到个人的可被替代性，她们再一次是所谓更大的力量的工具。在张艺谋导演的令人惊叹的集体表演中，每个个体都是面目模糊的，他们只是整体形式感中随时可以替换的一个元素。没人会否人这种集体性可能造就的辉宏壮观，但当人们经常忘记了这种辉煌背后所付出的代价，人们也曾经迷恋于中国的整齐划一的红色海洋。即使在对中国昔日辉煌文明的追忆与再现中，我更多感受到的是，历史对于个人命运的压迫。在中国漫长的历史中，抽象的国家不总是具有一种压倒性的力量吗？除去被其利用、或者主动为其服务，个体似乎总是难以找到自己独特的空间。

(关键字: 北京奥运革命)
Easily Share Music using TinySong.com
TinySong makes sharing songs with others really easy. When you go to their site, just enter the song or artists name into the search field that you are looking to share. It will pull up a list of options and then you’ll just click on it. Once you do, they’ll provide you with a short URL which links to Grooveshark Lite.

(关键字: 软件)
华国锋逝世
(关键字: 华国锋)
华国锋谈粉碎“四人帮”
(关键字: 华国锋四人帮)
自由主义与个体主义(by 肖知兴) - 思维的乐趣BLOG
每一个人都有自由的权利，但这个权利是有一定的界限的，就是你的权利不能侵犯到他人的权利，也就是说自由主义的自由是有义务的，不能因为你行使权利而损害别人的权利，这才是自由主义的自由。

(关键字: 自由主义)

080827 update:发现mindmeters上的文章收藏了也可能会打不开……看来以后不用“收藏”了，存照罢了。

The Happy Life

Shawn — Thu, 21 Aug 2008 00:40:01 +0800

当年的说着要做“有理想、有道德、有文化、有纪律”的少年们啊……

feeling of failure II

Shawn — Tue, 19 Aug 2008 00:59:09 +0800

LX今天退赛，很多人讨论，不理解的、理解的、怀疑的、绝对支持的……我是觉得有点过。我们欣赏的是他的比赛、他的跨栏……不要只是看重那一块金牌，期待太沉重。无论如何，在万众瞩目之下，选择退出，都是勇气。

还有埃蒙斯，不可思议的又打偏了。大家都惊讶了，为什么为什么……可是这一次有人陪着他、拥抱他……对他来说，有没有拿到这块金牌，一定都会很快乐。

网上有美国的“奖牌榜”，里面美国因为奖牌总数最多名列第一。中国的“金牌榜”，中国因为金牌很多，所以名列第一。都没有问题，可能，反而是美国的那一个体现了更多的对第二名、第三名的关怀。

害怕失败或是藐视失败，都不会真正的走上成功的道路。

每日收藏[2008-08-17]

Shawn — Sun, 17 Aug 2008 13:24:44 +0800

Jamaican Blue Mountain Coffee - Wikipedia, the free encyclopedia

(关键字: 咖啡蓝山咖啡)
蓝山咖啡_百度百科

(关键字: 咖啡蓝山咖啡)
认识酸溜溜的咖啡！！！（下载） - 咖啡豆·烘焙 - 咖啡·家|中国Barista之家咖啡论坛|咖啡师|咖啡家|中国Barista|咖啡生活|咖啡精神|咖啡馆|咖啡文化|咖啡制作技术|咖啡爱好者 - Powered by Discuz!

烘焙度较浅的咖啡，酸碱值在4.5~4.7之间，中深焙的Full City酸碱值在5~5.5左右，深度烘焙(Dark Roast)的PH在5.5以上。常人的味蕾而言，饮料的酸碱值超出5.5以上，就很难察觉它的酸味，重深焙豆的酸碱值往往超出5.5，因此不易喝出酸味。人类味蕾对于酸碱值在5以下的饮料，很容易喝出酸味，因此浅焙豆会有酸溜溜的味道。

(关键字: 咖啡咖啡评介用词)
咖啡杯品（杯测）术语 - 咖啡豆·烘焙 - 咖啡·家|中国Barista之家咖啡论坛|咖啡师|咖啡家|中国Barista|咖啡生活|咖啡精神|咖啡馆|咖啡文化|咖啡制作技术|咖啡爱好者 - Powered by Discuz!

(关键字: 咖啡咖啡评介用词)
[转帖]各种豆子照片 (清晰图片，小猫慎入！) - 咖啡豆·烘焙 - 咖啡·家|中国Barista之家咖啡论坛|咖啡师|咖啡家|中国Barista|咖啡生活|咖啡精神|咖啡馆|咖啡文化|咖啡制作技术|咖啡爱好者 - Powered

本帖整理自贝贝咖啡。是不同的帖子中摘出来的，并去掉了帖子中豆子的价格之类的信息。
对我来讲是不错的学习豆子的资料。传上来和大家分享

(关键字: 咖啡咖啡豆)
目前较安全的 emule 服务器 | Crazy Software

下载由 VeryCD 论坛总结出的这份最新 emule 安全服务器列表吧，毕竟是经过了网友筛选和验证的，下载回来后关闭 emule ，替换掉 config 目录里的同名文件即可。

(关键字: emule 服务器列表)
Moka Pot, How To Use A Moka Pot, Stovetop Espresso Maker, Espresso Coffee

There is an art to making coffee in a moka pot that includes the amount of water, the amount and grind of the coffee, the compactness of the coffee grounds in the filter and the heat of the water used to brew it. It is possible to make excellent coffee without any acidity or bitterness in a moka pot if you follow a simple procedures

(关键字: 咖啡咖啡制作摩卡壶)
The Golden Rule: Making Espresso on Your Espresso Machine

Golden Rule

CliffsNotes Version

DOUBLE SHOT: Equals 2 to 2.5 fluid ounces of water pulled through approximately 14 grams of ground coffee in about 20 to 25 seconds.

SINGLE SHOT: Equals 1 to 1.5 fluid ounces of water pulled through approximately 7 grams of ground coffee in about 20 to 25 seconds.

Start timing your “extraction” (the shot you are making) when you hit the brew button, and always tamp (pack the coffee into the portafilter basket) with about 30lbs. of pressure.

(关键字: 咖啡意式浓缩咖啡制作)
Making Espresso: Rituals and Techniques for Brewing

The Golden Rule
Double shot = 2 to 2.5 ounces in 20 to 25 seconds

(关键字: 咖啡意式浓缩咖啡制作)
WikiAnswers - What is the difference between a dry ounce and a fluid ounce

A dry ounce is equal to 28.3495231 grams

A fluid ounce is equal to 29.5735297 milliliters

(关键字: ounce 单位)

An American Crime

Shawn — Wed, 13 Aug 2008 00:43:06 +0800

这部电影，看过以后，只想对那个杀害Sylvia的Gertrude说”Go to hell!!!!”

导演在即将结束的时候，让Sylvia在Paula和Jonny的帮助下回到了父母身边，也许既是出于对Sylvia的也是出于对观众的同情。不过，影片一开始法庭的情境就让人知道，没有，Sylvia虽然坚强，但她没有能够逃脱……影片一步步的发展下，对于Gertrude，你必定充满了愤怒，一种非杀不可的冲动……

不过，所有参与的人，都不可饶恕。

联想到所谓的“网络暴力”、“语言暴力”……可恨、可怕、可悲……

具体的事件信息可以参考的网址：

feeling of failure

Shawn — Mon, 11 Aug 2008 22:49:41 +0800

吃过晚饭，奥运比赛正酣……

镜头前一名哥伦比亚的男举重选手一再的尝试，128公斤的铁家伙就是拎不起来，他的右手总是打滑、飞了起来……三次以后，attempt2已经结束，attempt3半分钟后就开始了，他默默的坐在休息椅上，又起身走向赛台。我觉得那一刻他的眼里已经失去了信心，有很多的恐惧。现场的加油声很热烈，但是他又失败了两次，第三次举不起来貌似就意味着他没有取得任何的成绩，他的面孔好像要哭泣起来……

一定是举不起来了，彻底的失败后，大吼了一声，回到后场就哭泣起来……

奥运赛场上，成功或者突破，伴随着释放的嘶吼，但同样也有这样不能释怀的怒吼，都是给自己。但后者，失败的滋味……我转身回到自己的房间，他的脑海此刻是一片空白还是无数的“为什么”……

他的未来如何继续呢？还是记得《21克》中的那句“生活总要继续下去”……

当我们奋斗已久的东西，比如衣食来源的工作、或许是倾心经营的小小咖啡店，当我们失败，生活还是要继续下去。无论如何不能失去勇气……

每日收藏[2008-08-07]

Shawn — Thu, 07 Aug 2008 22:39:37 +0800

Performancing Ads:有助于Blog赚钱的新平台 | The sky of Daemon!

很显然，SplashPress Media 公司一直是在致力于构建一个强大Blog广告网络，不管是从最初的Performancing，还是之后独立出来的ScribeFire，虽然产品规划在不断的变化，但最终的目标却始终不变，就是想创建一个完全有别于Google AdSense、基于Blog的广告平台。

(关键字: blog 广告)

links for 2008-08-04 [delicious.com]

Shawn — Tue, 05 Aug 2008 14:01:09 +0800

Coffee Body

翻译：咖啡的口感可以通过将含在口中的咖啡置于舌与上颚之间磨擦来感受。口感的评价从稀薄、轻盈到粗砺等，这都和咖啡中脂肪含量相关。而黏稠度则是调制过程中蛋白质和纤维含量的结果。中度和深度烘焙的咖啡和浅烘焙的相比都拥有比较厚重的口感，但同时也减少了酸度。

(tags: 咖啡咖啡评介用词)
MyTutorials.com - How to Start a Coffee Shop - Free Tutorial

(tags: 咖啡咖啡馆计划)
Here's a Working Plan to Start Your Own Business

(tags: 计划咖啡馆)
Coffee House: Coffee Circus – FREE Coffee House: Coffee Circus Information | Encyclopedia.com: Find Coffee House: Coffee Circus Research

Coffee Circus' owners are taking advantage of the coffee house rage that has been sweeping the country. Along with taking advantage of this trend, they are also planning for the future.

(tags: 咖啡 howto 计划咖啡馆)

咖啡知识II.arabica&robusta

Shawn — Mon, 04 Aug 2008 21:35:43 +0800

继续学习咖啡知识。

在网上找到许多专门的咖啡网站，绝大部分有用的网站都收录在右侧的链接内了，感兴趣的可以常去看看。不一定非要跟着CoffeeReview的步调走，从自己感兴趣的部分入手。

我们常常听到各种咖啡的名字，比如知名的“蓝山”，还有“哥伦比亚”咖啡、阿拉比卡(arabica)咖啡、罗布斯塔(robusta)咖啡、摩卡咖啡、美式咖啡……等等等等……所以第一想到的其实是咖啡的分类，咖啡有几种分类方式？不同种类咖啡的区别在哪儿？

首先，最大的分类是将咖啡分为arabica和robusta两种。

昨天收录的几个网址中都是关于这两种咖啡区别的文章。

arabica生长在高地，一般指600~2000m海拔，这也同时说明arabica比较娇贵，需要悉心照料。而robusta则是比较坚强的，对于气候、灾害的抵御能力较强，一般处于200~800m海拔处。

arabica咖啡未烘焙的时候味道有点像蓝莓，烘焙后的香味带着水果的气息和甜味。robusta的生豆像是生花生，市场上也有高品质的robusta但往往都很稀少并主要用于调配浓缩咖啡。具体到成品的口味上，arabica一般都相当的温和、富于芳香气味、苦味较少，而robusta比较粗砺、咖啡因含量一般为arabica的两倍。

通常来说，最好的咖啡都是属于arabica一类的，而最高品质的调配咖啡也是arabica一类之间的调配，当然，价格上也是不菲的。在美国，你通常在咖啡店和专业食品店中见到的都是arabica咖啡，而超市的罐装咖啡都是robusta咖啡。并且罐装好的速溶咖啡绝大多数都是robusta咖啡制成。而在意大利，浓缩咖啡的家乡，最高等级的咖啡是纯arabica类的，但大众价格的产品往往都是混合了robusta咖啡的。

若要详细了解还是请看原文和自己多搜索。

其他的咖啡分类方法包括产地分类、烘焙分类……也在学习当中。总之感觉就是因为咖啡从种植到制作的每一步都对最后的品质有影响，所以每一步都可以有不同的操作方式，从而形成一种分类方式。

不过要说明的，在星巴克一类咖啡店里面看到的“卡布奇诺”、“拿铁”、“玛琪雅朵”等等其实都是咖啡饮品的名称，它们根据各自制作所需浓缩咖啡、牛奶等的配比形成不同风味的咖啡饮品，并有了各种命名，并不是咖啡的分类方式。

links for 2008-08-03 [delicious.com]

Shawn — Mon, 04 Aug 2008 14:00:35 +0800

READY FOR ROBUSTAS?

READY FOR ROBUSTAS?
What Robustas Have to Offer
the Specialty Coffee Industry

an article in "roast" magazine about Robustas

(tags: 咖啡 arabica robusta)
Coffee Plant: Arabica and Robusta - CoffeeResearch.org

Arabica coffee accounts for 75-80 percent of the world's production.Robusta coffee accounts for about 20 percent. While Robusta coffee beans are more robust than the Arabica plants, but produces an inferior tasting beverage with a higher caffeine content.

(tags: 咖啡 arabica robusta)
Coffee Information: Arabica Coffee Beans vs. Robusta Coffee

分析arabica和robusta在风味、咖啡豆的形态等方面的不同。有图

(tags: 咖啡 arabica robusta)
What is the difference between arabica and robusta? | Coffee and Caffeine FAQ

Arabicas must be grown at a higher elevation of 600 to 2000 meters.
Robustas are hardier plants, capable of growing well at low altitudes of 200 to 800 meters.

(tags: 咖啡 arabica robusta)